浙江省國際貿(mào)易集團(tuán) 2019年度主要財(cái)務(wù)信息披露
自古以來，黃酒以其獨(dú)有的醇厚韻味，代表著紹興這一古老水鄉(xiāng)的底蘊(yùn)。它在蘇軾的詩篇中以“應(yīng)傾半熟鵝黃酒，照見新晴水碧天”的意象流淌，在陸游的筆下則展現(xiàn)出“力比鵝黃酒，功如狐白裘”的豪情。
千年韻味，何以在新時(shí)代大放光彩？如今，浙江塔牌紹興酒有限公司（以下簡稱“塔牌”）作為紹興黃酒“金名片”之一，正圍繞“極致土、極致洋”發(fā)展戰(zhàn)略，著力優(yōu)化營銷路線，重塑黃酒品牌形象，在傳承與創(chuàng)新的交織中，獨(dú)辟蹊徑?；蛟S，這不僅是塔牌的探索，也映射了整個(gè)黃酒行業(yè)的思考。
“極致土”： 堅(jiān)守傳統(tǒng)，匠人匠心
“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香”，八百里鑒湖水穿城而過，其水質(zhì)清澈、硬度適中，富含多種對(duì)人體有益的微量元素。塔牌黃酒，便是汲取這湖心之水的精華。黃酒孕于鑒湖水，就猶如火腿采自“兩頭烏”，這也為釀造工藝奠定基礎(chǔ)，確保了黃酒的獨(dú)特風(fēng)味和穩(wěn)定品質(zhì)。
選對(duì)了“源頭”，那沉淀千年的傳統(tǒng)釀制技法也不可或缺。塔牌秉承“天有時(shí)，地有氣，才有美，工有巧”的釀制原則，采用一冬一釀的非遺傳統(tǒng)手工工藝，一年一周期，嚴(yán)格按照節(jié)氣生產(chǎn)，堅(jiān)持手工釀造，才造就了每一杯酒香濃郁、酒體醇厚、入口舒適的正宗紹興黃酒。2006年，紹興黃酒釀制技藝被國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“極致土”是塔牌一貫的堅(jiān)持。產(chǎn)量最大的三家紹興黃酒龍頭企業(yè)中，塔牌是唯一一家堅(jiān)持純手工釀造的。對(duì)于釀酒匠人的培養(yǎng)，塔牌可以說一絲不茍，定期組織勞動(dòng)技能大比武，通過“以賽促學(xué)”的形式為企業(yè)發(fā)展儲(chǔ)備力量，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，確保每一滴黃酒的品質(zhì)。
今年8月，塔牌舉辦了黃酒釀造技能（包壇口）操作大比武。此次活動(dòng)匯聚了50余名來自生產(chǎn)一線的釀造高手。比賽中，他們將荷葉、竹殼等天然材料巧妙地包裹在壇口，充分展現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守與傳承。
塔牌董事長魏健表示，在紹興，有“釀酒不借天力酒無味”的老話，只有依天時(shí)地利，純手工釀造，才能更好地還原黃酒本味。
塔牌正是通過這樣的傳統(tǒng)工藝，將“土”的韻味轉(zhuǎn)化為企業(yè)的核心競(jìng)爭力，讓紹興黃酒的千年傳統(tǒng)在現(xiàn)代繼續(xù)綻放光彩。
“極致洋”：跨界融合，嶄露頭角
如果說，“極致土”是對(duì)傳統(tǒng)匠心技藝的深刻理解，那么塔牌的“極致洋”策略則肩負(fù)著振興黃酒的歷史使命。
在今年4月的紹興黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興大會(huì)上，魏健強(qiáng)調(diào)了塔牌作為出口60余年的黃酒品牌，肩負(fù)著將中華黃酒文化推向世界的責(zé)任與使命。
如何以黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展為核心，講好浙江故事，以更新潮的方式、更具文化與時(shí)代感的營銷載體碰撞出古今經(jīng)典？8月16日，塔牌參與了在上海外灘中央廣場(chǎng)舉辦的“老紹興·金柯橋”城市推介活動(dòng)，作為“酒鄉(xiāng)”文化的重要代表，展示了紹興黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝，也傳遞了黃酒文化的深厚內(nèi)涵。
8月21日，塔牌冠名的“塔牌本酒杯”第五屆浙江省高爾夫球隊(duì)際挑戰(zhàn)賽預(yù)賽在海寧尖山高爾夫球俱樂部成功舉辦。值得一提的是，在賽后的拍賣活動(dòng)中，由塔牌中國黃酒釀造大師親手釀造的一壇原酒，成為了現(xiàn)場(chǎng)的焦點(diǎn)，這也展現(xiàn)了塔牌黃酒的卓越品質(zhì)和收藏價(jià)值，進(jìn)一步鞏固了品牌的高端形象。
9年前，塔牌推出了“塔牌本酒”。作為黃酒行業(yè)中高品質(zhì)黃酒的重要代表，它傳承了紹興黃酒傳統(tǒng)釀制技藝的最高標(biāo)準(zhǔn)，也詮釋了“本是中國味”，寓意千年手工黃酒本身的味道。未來，塔牌會(huì)持續(xù)將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代時(shí)尚相結(jié)合，通過創(chuàng)新玩法，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)、塑造品牌，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)及文化傳播，在“極致土、極致洋”的發(fā)展道路上，將黃酒文化與企業(yè)文化推向更廣闊的舞臺(tái)。
